Ce vase sunt potrivite pentru plite de inducție

A decis să cumpere un aragaz de inducție? Țineți minte - cel mai probabil va trebui să vă luați la revedere vechilor oale și oale. Faptul este că nu orice fel de ustensilă este capabil să "facă prieteni" cu o suprafață modernă de gătit. Nevoia de actualizare completă a "parcului" de vase duce deseori la abandonarea achiziționării unui aragaz de inducție - un dispozitiv de înaltă tehnologie cu eficiență fenomenală. Dar este destul de posibil ca o parte din arsenalul vechi să se potrivească perfect în "parteneri" cu "novice avansate". Pentru a afla care feluri de mâncare sunt potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție, trebuie să înțelegeți algoritmul acțiunii lor.

Principiul funcționării aragazului de inducție

Procesul de gătit pe o placă de inducție - staționară sau desktop, are propriile caracteristici tehnologice. Panoul în sine nu se încălzește în timpul funcționării. Spre deosebire de colectoarele electrice, aragazul acționează pe vase prin curenți turbionari indusi. Principiul funcționării lor poate fi comparat cu funcționarea unui transformator. O bobină de inducție, plasată sub o acoperire din sticlă-ceramică, transmite curenți la baza vasului. În partea de jos se încălzește mai întâi și apoi conținutul tăvii. Transferul de căldură nu se produce, prin urmare pierderile sale sunt excluse. Această funcție accelerează timpul de gătire, economisește energie și simplifică întreținerea. Nimic nu arde la suprafața rece, astfel încât poluarea este ușor îndepărtată.

Alegerea ustensilelor specializate pentru mașinile de gătit cu inducție, atenție la etichetarea fundului lor. Ar trebui să aibă o icoană specială cu o icoană a unui vas de inducție. Simbolul este o imagine a 5 bucle de înfășurare electromagnetică. Mai jos este completat cu inscripția "Inducție". Acesta este un semn acceptat pe plan internațional, dezvoltat de producătorii de ustensile de inducție.

Setări de tacamuri optime

Unelte de gătit bine selectate - succes de 90% atunci când lucrați cu o mașină de gătit cu inducție. Există anumite recomandări cu privire la forma, dimensiunea rezervoarelor, parametrii inferiori. Și nu există delirări. Lipsa atenției la aceste momente se poate transforma în surprize neplăcute.

Forma și mărimea felurilor de mâncare

Primul lucru pe care trebuie să-l cunoașteți este că bobina plăcii de inducție nu este capabilă să recunoască obiecte a căror diametru nu atinge 12 cm. Și această caracteristică are fundațiile sale - deoarece producătorii avertizează că încălzesc obiecte mici uitate accidental pe panou - furci, cuțite. Fanii de cafea din turc vor trebui să schimbe accesoriul miniatural în altul cu un fund mai larg. A doua opțiune este achiziționarea unui adaptor special care, atunci când este încălzit, va da căldură unui filtru de cafea mic.

Diametrul fundului vaselor trebuie să corespundă cât mai mult posibil parametrilor arzătorului, ocupând cel puțin 75% din suprafața sa. Acest lucru va asigura o eficiență optimă a procesului de gătit. O suprafață de fund excesiv de mare este, de asemenea, nedorită. Nu se recomandă utilizarea vesela de formă pătrată, dreptunghiulară sau ovală. Plăcile care ies dincolo de disc nu se vor încălzi, iar timpul de gătire va crește. La fel de ineficiente sunt vasele mari cu un diametru mic. Este recomandabil să folosiți feluri de mâncare cu un fund larg.

Caracteristicile inferioare

Principala cerință pentru bază - trebuie să fie făcută dintr-un material dotat cu proprietăți feromagnetice. Pur și simplu pune - ar trebui să rămânem la magnet. Metalul din care sunt fabricate celelalte vase nu este necesar să aibă aceleași proprietăți. Prin urmare, nu pierdeți timpul pentru a verifica pereții, principalul lucru este ca magnetul să rămână în partea de jos. Că ar trebui să acorde atenție magazinului. Baza trebuie să fie neapărat groasă și multistratată - cel puțin 2 mm, și chiar mai bună - 6 sau 10. Astfel de feluri de mâncare vor costa mai mult, dar rezultatul merită. De ce este atât de important acest lucru? Este cu adevărat imposibil să economisiți bani și să cumpărați oale mai ieftine sau să nu cheltuiți deloc bani și să faceți prieteni buni prieteni vechi? Și ele sunt magnetizate. Nu recomandăm acest lucru. Un fund subțire va fi în mod inevitabil deformat în timpul funcționării. Suprafața neuniformă nu permite tăvii să se lipiască de sobă. Prețul pentru astfel de economii va fi zgomot neplăcut, crackling, hum.

Structura fundului este diferită. Poate fi solid, făcut din același material sau poate fi un sandwich cu mai multe straturi. Numărul de straturi din modelele bugetare este de obicei egal cu trei:

• feromagnetic - direcționează fluxul de energie termică în vase;
• stratul de aluminiu - are capacitatea de a retine caldura;
• intern - făcut din același metal ca și vasele în sine. Poate avea acoperire neaderenta.

Pentru ce material este potrivit

Materialele pentru fabricarea vesela pentru panouri de inducție trebuie să aibă proprietăți feromagnetice. Reprezentanții acestei serii includ o varietate de ustensile din fier și oțel. Vasele smălțuite cu un fund gros vor face. Fiecare dintre aceste opțiuni are puncte forte și puncte slabe. Înainte de a face o alegere, trebuie să vă familiarizați cu avantajele și dezavantajele tuturor reprezentanților "familiei" de inducție.

Oțel inoxidabil

Mănunchii din oțel inoxidabil - o opțiune foarte comună. La vânzare sunt multe seturi diferite și copii individuale ale acestor produse.
Avantajele vaselor din oțel inoxidabil:

• aspect atrăgător - ghivece și oale metalice, atât mată, cât și strălucitoare, completează perfect interiorul unei bucătării moderne, se îmbină bine cu aparatele de crom;
• în vase din oțel inoxidabil nu există oxidare a produselor și pierderea calităților utile de către aceștia. Prin urmare, nu puteți schimba rămășițele cina în alte recipiente, înainte de a fi trimise la frigider;
• vasele din oțel inoxidabil au rezistență ridicată;
• greutatea mică a ustensilelor de bucătărie simplifică manipulările cu ele.

Contra din oțel:

• fundul suficient de gros nu contribuie la arderea alimentelor;
• componentele din aliaj pot provoca reacții alergice;
• destul de dificil de a menține aspectul original - pete formate rapid, pete care sunt greu de curățat.

Atunci când achiziționați ustensile din oțel inoxidabil, trebuie să vă asigurați abilitățile sale feromagnetice. Nu toate eșantioanele acestui articol au caracteristici similare.

Vase din fontă

Ware din fontă se bucură de o recunoaștere bine meritată. Este grozav pentru gătit pe un aragaz de inducție. Și puteți utiliza nu numai noi modele moderne. Reprezentanții vechiului "gardă" se potrivesc de asemenea. Singura cerință este că nu ar trebui să aibă un depozit pe termen lung. Acesta va împiedica o fixare confortabilă la plită.

Avantajele fontei:

• eficientă și uniformă, asigură pregătirea simultană și rapidă a produselor;
• păstrează bine căldura, făcând procesul de gătit mai puțin consumator de timp;
• într-un vas bine încălzit, alimentele pot fi "aduse" la pregătire chiar și atunci când aragazul este oprit, fără a pierde energie suplimentară;
• nu afectează compoziția chimică a produsului.

Printre deficiențele de fontă sunt:

• o mare greutate de obiecte care face dificilă lucrul cu ei;
• fragilitate - se poate rupe la căderea vaselor;
• susceptibilitatea la coroziune;
• costuri impresionante.

enamelware

Produsul acoperit cu smalț colorat și echipat cu un fund ferromagnetic este cea mai bună opțiune. Acesta combină avantajele celor două opțiuni anterioare și, în același timp, este lipsit de deficiențele lor.

Avantajele produselor enamelware:

• varietate de culori - pentru fiecare gust;
• greutate redusă, ceea ce îl face extrem de ușor de îngrijit;
• rezistență ridicată;
• preț rezonabil.

Este de remarcat faptul că la astfel de tigăi fundul este adesea convex. O bază neuniformă poate produce zgomot în timpul gătitului. O suprafață neuniformă duce la o scădere a eficienței aragazului. Pe măsură ce transferul de căldură este redus, gătitul va dura mult mai mult.

Alte opțiuni

Industria modernă nu permite abandonarea ustensilelor din alte materiale. La urma urmei, este necesar să se completeze astfel de feluri de mâncare cu un fund ferromagnetic, deoarece devine destul de potrivit pentru gătit pe o aragaz inducție.

Producătorii oferă următoarele opțiuni pentru combinații de feluri de mâncare:

• din aluminiu cu un fund din oțel gros;
• ceramică cu bază multistrat feromagnetică;
• sticlă cu un fund special sau cu pulverizare.

Adaptoare de gătit

Înlocuirea vesela este dificilă și costisitoare. Nu este întotdeauna posibil ca într-o singură clipă să actualizați complet arsenalul de ustensile de bucătărie. Cu o sobă, de regulă, sunt achiziționate numai cele mai populare articole. Achiziționarea celor care sunt necesare numai din când în când este adesea lăsată pentru mai târziu. Ca rezultat, că vasul de tocană sau ladă necesar nu este potrivit pentru o sobă nouă, ne amintim doar atunci când avem nevoie de ele.

Astfel de situații pot fi evitate cu ușurință dacă achiziționați un adaptor special pentru aragazul de inducție. Acesta acționează ca un fund separat, pe care puteți pune orice feluri de mâncare. În exterior, seamănă cu o clătite groasă de metal. Există modele cu un mâner - ca într-o tigaie. Suportul rămâne rece în timpul gătitului. Acest lucru vă permite să mutați rapid un disc fierbinte de la un arzător la altul. Accesoriu nu este ieftin, dar vă permite să renunțe la achiziționarea o singură dată de un întreg set de mâncăruri specializate scumpe. "Pancake" se încălzește de la bobina de inducție și apoi transferă căldura la capacitatea instalată pe ea. Indiferent de ce este făcut - metal, ceramică sau sticlă - adaptorul va încălzi orice material. Procesul de gătit rămâne la fel de rapid și consumul de energie este la fel de economic. Utilizarea unui adaptor nu privează aragazul de inducție de avantajele sale.

Recomandări pentru îngrijire și utilizare

Nu este greu să ai grijă de feluri de mâncare pentru mașinile de gătit cu inducție, dar acest lucru ar trebui făcut delicat. Mâncărurile scumpe nu tolerează nepăsarea.

Principalele recomandări sunt că nu ar trebui:

• aplicați abrazivi pentru spălarea vaselor - există riscul ruperii suprafeței finale și a stratului de acoperire;
• lăsați uneltele goale pe arzător pentru o perioadă lungă de timp - acest lucru poate deteriora integritatea stratului de protecție împotriva lipirii;
• trimiteți vase fierbinți sub apă rece - unele tipuri de acoperire, de exemplu ceramica, nu tolerează fluctuațiile bruște de temperatură;
• curățați oalele și tigăii înainte de a se răci complet - se pot forma fisuri pe podea.

După spălarea vaselor specializate în mașina de spălat vase, ștergeți-o cu un prosop. Acest lucru vă va ajuta să evitați apariția divorțurilor și să păstrați vasele în stare perfectă pentru o perioadă lungă de timp.

Tuburi de inducție de selecție

Tigaie - unul dintre cele mai necesare elemente de bucătărie. Gustul și calitatea bucatelor pregătite depind de caracteristicile sale. Atunci când alegeți o tavă, este necesar să luați în considerare multe nuanțe - dimensiunea, forma, materialul de fabricație, calitatea acoperirii exterioare și interioare, prezența unui capac, mânerul detașabil, tipul plăcii pe care va fi folosit.

În modelele pentru tehnologia de inducție este necesar să se acorde atenție caracteristicilor fundului. Baza trebuie să fie perfect plată, adiacentă la suprafața plăcii, să aibă o grosime suficientă de cel puțin 2 mm și să aibă proprietăți feromagnetice. Tuburile de inducție sunt realizate cu o bază încapsulată sau topită în mai multe straturi. Pentru a îmbunătăți eficiența vesela - încălzirea accelerată și economisirea de energie, straturile sunt realizate din diferite tipuri de metal. Mai întâi vine oțelul, care are permeabilitate magnetică excelentă. Aluminiu, cupru și fier sunt alese pentru straturile interioare datorită capacității lor de a se încălzi într-un timp minim și de a distribui căldură bine.

Producătorii oferă diferite tipuri de tigăi de gătit pentru inducție.

Grill pan - Sfaturi pentru alegerea

Principalul avantaj al gratarului este că vă permite să reduceți cantitatea de grăsime, să faceți alimente mai puțin calorice și dăunătoare. Înainte de utilizare, ar trebui să fie numai unsoare ușor și că va fi suficient. Excesul de grăsimi din carnea de pui sau de porc curge în canelurile din partea inferioară a grătarului. Apă caldă se ridică de la ei, datorită căruia are loc o gătire rapidă. Datorită suprafeței cu caneluri, pe produse se găsesc benzi apetisante sau plasă.

Gratarul poate fi rotund, patrat sau dreptunghiular. Cea mai practică în utilizarea pătratului - se potrivește convenabil fripturi de carne, pește, burgeri. Puteți să coaceți patru fripturi sau bucățele dintr-o dată. Dar, după cum știm, vasele de această formă nu sunt potrivite pentru plitele de inducție rotunde. Elementele proeminente nu se incalzesc, astfel incat gatiti uniform produsele nu vor functiona.

Producătorii au rezolvat problema pur și simplu - au atașat un fund rotund de inducție la feluri de mâncare pătrate. Se potrivește ideal pe suprafața sobei și se încălzește, transferând căldura către restul vaselor. Uniformitatea distribuției sale se realizează prin utilizarea combinațiilor de anumite materiale.

Panza de prăjit

Tava de inducție pentru prepararea clătitelor are o formă specială. Este echipat cu o fundă groasă, de dimensiuni reduse, adesea înclinate - este suficient să se încline ușor astfel de feluri de mâncare și clătirea va aluneca pe placa însăși. Pentru o plită cu inducție, modelele echipate cu un fund magnetic special vor face.

Cea mai bună opțiune pentru o astfel de tavă este aluminiu cu acoperire neaderentă. Se încălzește rapid, ușor de curățat. Datorită greutății sale reduse, este foarte convenabil de utilizat. Cele mai multe produse au o formă rotundă, iar diametrul lor este de 20-25 cm. Pe această tigaie se obțin clatite de formă și mărime optime. Un fund încălzit uniform permite ca acestea să fie bine prăjite. Pentru fanii de clătite umplute se potrivesc opțiuni pătrate.

Mânerul mașinii de crep ar trebui să fie lung, astfel încât uleiul fierbinte să nu se împrăștie pe mâini. Este de dorit ca acesta să nu fie detașabil și să nu se detașeze în momentul cel mai nefericit. Mânerul nu trebuie să se încălzească și să se topească. Prin urmare, este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu suporturi de plastic din lemn sau de înaltă calitate.

Inducție wok

Wok - pan, în formă de emisferă. Puneți alimentele la foc mare cu agitare constantă. Versiunea de inducție a acestui vas are un diametru mai mare decât standardul. Forma fundului este, de asemenea, diferită. Este necesar să fie cât mai lină posibil, ceea ce, desigur, este exclus în versiunea tradițională. Pentru aderenții din forma originală, produc plăci speciale cu goluri sub fundul rotund. Dar pentru o suprafață netedă obișnuită sunt necesare modele cu o bază de inducție plat.

Chifing feluri de mâncare și feluri de mâncare pentru inducție aragaz

Brazierele moderne și rațele sunt tigaie adâncă din aluminiu sau fontă. Acestea sunt echipate cu un capac și mâneruri turnate care sunt potrivite pentru utilizare într-un cuptor preîncălzit. Ele au pereți mai groși, ceea ce este important atunci când stingeți alimentele. Aceste tipuri de echipamente de bucătărie diferă una de alta doar în formă. În utyatnitsa este mai alungită, ovală. Vasele de gătit sunt potrivite pentru o mașină de gătit cu inducție, dacă sunt prevăzute cu un fund special sub forma unui disc circular. În cazul în care capacul de rață ar trebui să fie folosit ca o formă superficială sau o tigaie, este, de asemenea, echipat cu o clatite feromagnetice.

Cum de a alege un ceainic

Atunci când un cuptor de inducție apare în casă, se pune problema alegerii unui cazan specializat. Ce caracteristici îi vor ajuta să interacționeze eficient cu câmpul electromagnetic al suprafeței de gătit? Din ce material ar trebui să fie făcut? Și nu ar fi mai bine să o abandonezi în favoarea unui dispozitiv electric obișnuit?

Mai întâi de toate, trebuie să țineți cont de punctele cheie. Cutia de inducție trebuie să aibă:

• fund cu pulverizare feromagnetică sau disc magnetic;
• diametrul suficient al bazei - nu mai puțin de 70% din suprafața arzătorului.

Nuante importante de luat în considerare la alegerea oricărui ceainic. Ar fi trebuit să fie echipat cu:

• fluierul - împiedică risipa inutilă de energie electrică;
• confortabil și ergonomic pentru mâner de încălzire din poliamidă - protejează împotriva arsurilor;
• capacul detașabil sigilat - vă ajută să fierbeți cât mai curând posibil și, în consecință, economisiți energie și timpul;
• butonul drept, care asigură un flux uniform de apă clocotită.

Indiferent de materialul în care este construită nava. Deoarece suprafața nu se încălzește, nu există riscul ca vasele să se topească sau să se spargă. Prin urmare, poate fi făcută nu numai din metal, dar și din plastic, sticlă și ceramică.

În comparație cu un ceainic electric, un aragaz de inducție este considerat mai economic:
pe încălzirea aceleiași cantități de apă, consumă jumătate din energie;

• aduce apa mai repede la fierbere;
• elimină nevoia de a schimba în mod regulat cazanul - modelele electrice eșuează în medie cu doi ani mai târziu.

concluzie

Cuptoarele cu inducție devin din ce în ce mai populare în fiecare zi, astfel încât numărul producătorilor de vase specializate crește constant. К услугам потребителя множество продукции на любой вкус и кошелек. Лидируют в этом рейтинге фирмы Цептер, Woll, Fissler, BergHOFF. Это дорогая, стильная и эргономичная посуда из качественных материалов. Отлично зарекомендовали себя кастрюли и сковороды компании Тефаль - пионера в деле популяризации антипригарного напыления.Fanii de minimalism și prețuri accesibile vor aprecia o selecție bună de vase simple și de înaltă calitate de la IKEA.