Designul cafelei: 75 de fotografii ale ideilor de design interior

Design-ul de cafea complet cu servicii de calitate și bucătărie delicioasă creează starea de spirit a vizitatorilor. Un restaurator novice trebuie să elaboreze proiectarea unității sale cu o atenție deosebită. Firește, orice cafenea este proiectată pentru o anumită categorie de oaspeți. Oamenii de afaceri nu vor fi confortabili în interior cu motive futuriste, iar tinerii se vor plictisi repede într-un decor clasic luxos. Cu toate acestea, proiectul proiectului de cafenea trebuie să fie de o calitate atât de mare încât chiar și un vizitator obișnuit devine regulat. Scopul principal pe care trebuie să-l urmărească designerul este crearea unei unități neobișnuite, originale, în care confortul va rămâne totuși. Oamenii vin la cafenea pentru a se relaxa. Cu cât este mai plăcut și mai confortabil timpul petrecut în instituție, cu atât mai des va fi returnat. Să vorbim despre cel mai important lucru - stilurile care încorporează interiorul cafenelelor.

Alegem stilul cafenelei

Diversitatea stilistică deschide spațiu pentru fantezie. Efectuarea, probabil, a celei mai plăcute și în același timp consumatoare de timp înainte de deschiderea oficială a instituției sale. Designul va include un interior "delicios" și un exterior tentant. Interiorul este alcătuit din dispunerea camerelor și a încăperilor individuale, decorarea, iluminatul, culoarea și decorul, care sunt lustruite. Pentru început, merită să determinați ce categorie de persoane va fi proiectată instituția dvs. Cafenele sunt clasificate în următoarele tipuri:

Cafenea. Prepararea unei băuturi revigorante în ea este o prioritate.
Cafenea mică. Oferă un meniu "complet", dar dimensiunile camerei nu permit primirea unui flux mare de vizitatori.
Cafenea de lux. Astfel de instituții se apropie aproape de restaurante și primesc în mare parte vizitatori de elită.
Pub. O unitate cu un mod de noapte în care oaspeții pot sări peste un pahar sau doi.
Cafeteria. Meniul restaurantului este la fel ca într-o cafenea, dar funcționează pe principiul self-service.
Bifați fast-food. O opțiune foarte populară, care servește alimente "dăunătoare". Numele "fast food" a înlocuit bufetul intern.
Cafe cu o dieta sanatoasa. Proiectat numai pentru o anumită categorie de oameni. De fapt localizarea unor astfel de cafenele în apropierea complexelor sportive.
Bar sport. Există fotbal de zi cu zi, emisiuni de hochei. Sunt oferite băuturi alcoolice.
Art Cafe. Instituție de tineret care acceptă indivizi creativi, unde pot discuta probleme de artă.
Sala de mese. Cafenea spațioasă, care primește în fiecare zi un flux mare de vizitatori. De obicei se află lângă întreprinderi mari, centre de birouri, bănci. La sfârșit de săptămână, sunt adesea organizate sărbători: banchete, nunți, aniversări.
Barul de lobby. Instituția este situată în lobby-urile hotelurilor. Proiectat pentru vizitatori și turiști. Bucătăria este de obicei multinațională.

Recent, se deschid mai multe și mai multe cafenele multifuncționale, care sunt mai degrabă mici restaurante mici. Printre diversitatea stilistică se numără următoarele soluții interioare:

Loft sau industrial nobil. Stilul se confruntă cu o adevărată "boom". Cartea sa de vizită - zidurile de cărămidă sunt folosite în jumătate din interioarele la modă ale caselor și instituțiilor publice.
Retro. Direcția este relevantă în cercurile înguste ale iubitorilor de antichitate. De obicei, ele reproduc atmosfera cluburilor americane de jazz, care au fost vizitate de doamne în blănuri și domni cu legături. Astfel de cafenele adună o audiență boemă care se poate strecura într-o lume nouă de lux și eleganță.
Rusă. În acest stil, camera principală este decorată ca o tavernă cu mobilier masiv din lemn și o potcoavă deasupra intrării (din fericire, după cum se spune).
Fusion. Direcția este un potpourri stilistic. Fuziunea se referă la un eclectism mai modern. Stilul vă permite să organizați o cafenea neobișnuită, dar confortabilă. O soluție complexă de interior va atrage vizitatori din categoria "non-formale".
Țară. Stilul rustic care este simplu. Permite proprietarului să salveze la finisare, dar în același timp să decoreze camera într-un mod original.
Provence. Clasicul hinterland francez se caracterizează prin ușurință și grație. Pentru decorarea mobilierului vechi care va arăta într-un interior similar este potrivit și organic.
Chalet. Direcția a apărut pe pantele alpine. Foloseste lemn si materiale naturale. Fatada este decorată cu ferestre panoramice, iar un șemineu va fi un semn special de confort.
Stilul ecologic. Omul modern se întinde la toate naturale, prin urmare, în interiorul subliniază apropierea de natură. De exemplu, sala centrală poate fi decorată cu punți din lemn în loc de scaune, iar pe pereți, compoziția ramurilor va juca rolul decorului principal.
Stilul disco. Potrivit pentru cei care sunt nostalgici pentru cei 80 de nebuni. Decorul cafenelei va fi strălucitor și provocator folosind culori luminoase și postere cu grupuri muzicale care erau populare în acele zile.
Empire. Direcția este grație diferită. În decor, folosind ornamente florale, modele florale. Mobilier elegant pe picioarele răsucite, decorate cu sculpturi realizate manual. Camera este decorată cu stuc.
Modern. Stilul este caracterizat prin ușurință și discretitate. Interiorul este dominat de culori pastelate și materiale naturale. Direcția a luat o poziție intermediară între clasicul luxos și stilurile moderne laconice.

Separat, este demn de remarcat stilul etnic. Styling o cafenea sub o anumită țară cu bucătărie națională, proprietarul va ucide două păsări cu o singură piatră la un moment dat:

Atrageți la instituția imigranților din acest stat, care au ratat patria lor.
El îi va ademeni pe localul său, care dorește să guste exoticele.

Deseori deschidem o cafenea în stil etnic de două tipuri:

Cu interioare și bucătării din țările învecinate: restaurante uzbece cu pilaf tradițional pentru Tașkent, o cafenea cu nostalgie pentru Armenia sau "colibele" ucrainene care servesc supă și găluște bogate.
Stilizat ca o instituție a țărilor exotice pentru vizitatorul intern. Acestea includ cafenele grecești, italiene, americane și mexicane.

Să ne ocupăm de unele stiluri, o descriere detaliată a cărora va explica motivul popularității lor în interiorul cafenelor moderne.

În instituțiile etnice este de dorit ca personalul să vorbească limba țării, în stilul în care ele decorează interiorul. Dacă se potrivește, atunci totul.

clasic

În decorarea clasică arborele va predomina. Este folosit atât pentru decorare, cât și pentru mobilier. Cu toate acestea, acestea nu sunt suprafețe lemnoase grosiere ale țării, ci elemente fin prelucrate și îngrijite. În textile, folosiți țesături naturale, "grele", cu ornamente moi și elegante. Stilul clasic nu este potrivit pentru camere mici (mai puțin de 15-20 de metri pătrați). Problema este că în spații închise este dificil să-l întruchipezi astfel încât direcția să nu piardă farmecul și luxul. Decorul clasic este foarte discret, stilul nu acceptă abundența detaliilor mici care amenință să transforme interiorul într-un gust prost. Tavanul și pereții sunt decorați cu stuc, intrarea poate fi completată cu o boltă arcuită susținută de coloane. Usa principala este pictata intr-o culoare nobil alb si decorata cu un stilou de aur si sculptura. În paleta de culori predomină maro, ciocolată, măsline, auriu. De asemenea, folosit în decorarea cristalului: pahare, figurine, candelabre. Stilul clasic este mai potrivit pentru interiorul restaurantului.

În design folosind geometria simplă. Spațiul clasic este inacceptabil pentru supraîncărcarea cu configurații complexe.

Stilul modern

Interioarele moderne se străduiesc pentru concis și simplitate. Acest lucru nu înseamnă că acest stil a abandonat complet luxul, dar a devenit mai puțin atrăgător și mai restrâns. Direcția a fost creată în contrast cu tradițiile. În culorile interioare predomină accentele strălucitoare alb, negru și accent, albastru, albastru, violet. În locul reliefului clasic au apărut suprafețe perfect netede. Din materiale prefera metalul, plasticul, piatra naturala si caramida. Ele decorează camera cu mese din marmură, bufete moi și "pere" în centrul sălii, lămpi elegante de forme neobișnuite, feluri de mâncare strălucitoare. Nu trebuie să uitați de nuanțele luminoase, deoarece acestea vor ajuta la diluarea "sterilității" generale a atmosferei și la aducerea confortului. De asemenea, camera trebuie să fie decorată cu numeroase lămpi, sconțuri, candelabre de tavan. Iluminatul este dezvoltat pe trei nivele, acordându-se o atenție deosebită surselor de lumină punctuale, care subliniază părțile avantajoase ale interiorului.

minimalismul

Minimalismul se caracterizează prin simplitatea designului și prin absența completă a elementelor decorative. Un oaspete din est a venit la noi cu câteva decenii în urmă și înrădăcinat în design interior, se pare ca mulți ani. Stilul iubește libertatea, spațiile mari care par și mai spațioase din cauza luminii. Cu toate acestea, pentru ca camera să nu creeze impresia unei rețele continue, aceasta trebuie să fie zonată. Utilizarea efectivă a ecranelor sau partițiilor decorative între mese. Vizitatorii vor avea posibilitatea de a-și delimita spațiul personal și, în același timp, să rămână parte din camera comună. În paleta de culori, primatul este dat la alb. Puritatea culorii subliniază gri, negru, albastru, galben. În decor, folosind piatră, cărămidă, lemn, tencuială. Suprafețele materialelor nu sunt prelucrate intenționat pentru a sublinia natura lor. Stilul este, de asemenea, caracterizat printr-o abundență de sticlă, în care se fac elemente decorative rare. Minimalismul aderă la linii și forme simple, excluzând orice experimente "geometrice".

Marea temă

Stilul marin este considerat o opțiune preferată pentru designul interior în casele de pe plajă. Cafenele, care de obicei sunt împrăștiate pe malul mării, la serviciile oaspeților, preferă și această direcție. În orașele în care oamenii visează doar în sud înainte de vacanță, o instituție decorată în stil maritim va provoca o nostalgie plăcută și vă va ajuta să vă relaxați cu adevărat, ca și în timpul unei odihnă bună. În paleta de nuanțe folosind tonuri "cvartet": verde, albastru, albastru și alb. Culorile maro ale lemnului de pe placa de punte și volanele se varsă în compania lor puternică. În tapițerie de mobilier și textile, în mod tradițional prezent marinar "benzi". În decor, puteți folosi ancora și navele în sticle, telescoape, accesorii de navigație, vele, șalupe de viață, unelte, picătură din tavan. Soluția originală va fi proiectarea ușii sub forma volanului, ale cărei "spițe" vor fi divergente de-a lungul pereților. Ferestrele sunt făcute mici, ca pe nave. Unul dintre zidurile de accent este acoperit cu imagini de fundal foto, care prezintă o hartă a lumii vechi sau o insulă de comori. Desenul este imprimat pe o "foaie" cu marginile cărbunate pe hârtie "îngălbenită" din când în când. Unii restauratori merg mai departe și întruchipează tema piraților în anumite zone ale cafenelei. De exemplu, o cameră VIP, decorată cu dulapuri masive cu aur artificial, celule cu papagalii vii și felinare vechi în rolul lămpilor de tavan.

Stilul oriental

Cafenele în stil oriental arată neobișnuit și fascinant. Designul interior este sigur de a dezvolta o iluminare moale, difuză, care dă o lumină caldă. Podeaua este acoperită cu plăci ornamentate. Ornamentul complicat este una dintre principalele caracteristici ale stilului, care este utilizat în aproape toate suprafețele. Placa este acoperită parțial cu covoare moi. Scaunele sunt mici, întotdeauna decorate cu multe perne. În cafenelele orientale, de regulă, oaspeților li se oferă să fumeze o narghilea. Este mai convenabil să faceți acest lucru în camere separate, care sunt separate de camera comună de perdele translucide. Portierele sunt decorate cu arcuri cu arcuri caracteristice care au un vârf ascuțit, alungit exact în mijloc. Camera este decorată cu un număr mare de lămpi de forme circulare care atârnă de la tavan la diferite nivele. În schema de culori, se preferă nuanțele de roșu, maro, albastru.

Stilul italian

Stilul italian a păstrat multe dintre caracteristicile barocului, care, la un moment dat, a câștigat popularitate pe scară largă în această țară. În paleta de nuanțe maro, măslin, teracotă, smântână, portocaliu, galben, cărămidă predomină. Decorul folosește o combinație de ipsos, piatră brută și lemn masiv. Iar soiurile celor din urmă sunt alese de cei nobili pentru a sublinia luxul luminos al interiorului. Designul interior utilizează mobilier masiv, scăzut, care este decorat cu tapițerie cu modele florale. Alternativ, puteți alege scaunele de răchită ușoară în loc de scaune. Colajele din fotografii sunt atârnate pe pereți. Un element important al decorului poate fi grinzile și tivurile de plafon netratate, care vor servi și ca limite condiționale ale zonelor combinate. Textilele aleg modele ornamentate. Tabelele sunt, de obicei, acoperite cu fețe de masă carate. Decorul folosește plante de interior, obiecte de răchită, sticle de vin, care sunt scoase din bar.

Stil japonez

Stilul japonez face parte din est. Și-a păstrat trăsăturile principale, dar el însuși nu este lipsit de individualitate. Designul real al interiorului în conformitate cu canoanele acestei direcții pentru sushi baruri și cafenele cu bucătărie același nume. În decor, folosind nuanțe luminoase din lemn. Pereții și tavanul sunt decorați cu panouri care sunt utilizate în întregul ținut al soarelui care se ridică. Camerele sunt decorate cu mese joase și covoare sau scaune fără picioare. Instituția este decorată cu imitații de lux din epoca VAZ din epoca Min, un panou care prezintă flori de cireșe, felinare volumetrice, o cale de pietre plate chiar pe podea. Interiorul este decorat în culori neutre: alb, negru, maro, gri. Ferestrele sunt acoperite cu perdele de panou din mătase, bumbac, in. Asigurați-vă că aveți plante vii în cameră.

Rococo

Rococo va fi o opțiune bună pentru proprietarii de gust artistic amendă. În interior, colțurile sunt ușor netezite, deoarece stilul preferă linii netede. Prezența tavanelor înalte este una dintre caracteristicile rococo. Pereții sunt tăiați cu tapet de țesături scumpe cu modelul cel mai subțire. Furnirul folosește de asemenea lemn ușor, plăci ceramice și marmură. În Rococo, se utilizează o cantitate mare de stuc, care este acoperită cu aur deasupra. Ferestrele sunt acoperite cu perdele grele din țesături naturale cu același model floral. Elementul central al decorului va fi un candelabru de cristal enorm, cu becuri instalate în felul lumanarilor. În nuanțe prevalează alb, maro, vin, turcoaz, albastru, roz.

Tehnologie înaltă

Interioarele de înaltă tehnologie sunt moderne și confortabile, dar va fi dificil pentru ele să fie în favoarea tradiției cu ambele mâini. Din acest motiv, direcția de înaltă tehnologie va oferi confort generației tinere. Această nuanță ar trebui luată în considerare atunci când se dezvoltă conceptul de instituție. În decorarea pereților și tavanului, folosind suprafețe din plastic, crom și sticlă, caramida brută și piatră. Iluminatul folosește mai multe niveluri, neon-rece. Este mai bine să așezați un strat de pardoseală cu luciu lucios. Mobilierul este folosit simplu, cu o geometrie strictă a liniilor. Principalele nuanțe sunt gri, alb și negru. Trinitatea poate fi adăugată la liliac, albastru, roșu, albastru, galben, adică orice culoare care este accentuată de lumina de fundal corespunzătoare. Ferestrele sunt panoramice. Acoperiti-le cu jaluzele stilate. Obiectele artistice în stilul cubismului, constructivismului, futurismului pot acționa ca un decor. Se diluează situația tehnologică rece, cu plante de interior în vase pătrată sau triunghiulare.

Cafenea pentru copii

În unele cafenele, ele creează o zonă separată pentru copii, unde părinții își pot trimite copiii și pot să se odihnească în pace. Cu toate acestea, recent, instituțiile întregi care sunt concepute numai pentru copii câștigă popularitate, un fel de Disneyland culinar pentru prăjituri. Sala centrală este de obicei împărțită în trei zone:

Distribuit pentru toți copiii;
Zona pentru băieți. Zona de recreere pentru pirații tineri, călugări, astronomi, mașiniști și roboți;
Loc de joaca pentru fete, unde tinerilor printese vor gasi divertisment dupa preferintele lor.

Orice cafenea pentru copii ar trebui să se concentreze nu pe alimentația sănătoasă, ci pe cea fără gust (așa cum majoritatea dintre noi am crezut în copilărie), ci pe produse de cofetărie și înghețată. De obicei, copiii sunt luați în astfel de locuri pentru câteva ocazii solemne, așa că restaurantele ar trebui să aibă în vedere să aibă o sală de mini-banchete. Cafenele pentru copii sunt proiectate pe bază de basme, cu decorațiuni luminoase pe pereți și decorațiuni similare. Uneori oferă prezentatorilor programe de divertisment care îi vor face pe ceilalți copii mai vii și mai memorabili.

De asemenea, proprietarul restaurantului ar trebui să echipeze o zonă de recreere pentru părinți, adică acei adulți care vor veni să aibă grijă de tânăra companie. Зона должна быть обособленной, чтобы детям не мешали, но с хорошим обзором.

Летнее кафе

Летнее кафе может быть двух типов:

O instituție separată care funcționează exclusiv în sezonul cald și se închide cu debutul de vreme rece.
Curtea de hrană, care este atașată la principala instituție și oferă oaspeților posibilitatea de a alege o zonă suplimentară pentru odihnă.

De regulă, zona de vară este mutată fie în curtea din spate a instituției, fie direct în fața fațadei și vitrinei. Terasa este dotată cu mobilier ușor. Asigurați-vă că aveți o copertină pe acoperiș, care va economisi din ploaia accidentală. Cafeneaua de vară este decorată cu plante interioare în ghivece, copaci pitici, perdele în "ferestre" improvizate, care protejează împotriva vântului și a soarelui aprins.

ciubuc

Decorarea narghilea poate fi atât modernă, cât și conform canoanelor stilului oriental clasic. În primul caz, utilizați suprafețe netede în decor, mobilier de forme stricte, o abundență de iluminat alb, neon. În stilul oriental, se folosesc dale și textile cu un număr mare de modele subtile. Principalul lucru care ar trebui avut în vedere într-o astfel de instituție este prezența unor zone separate în care oaspeții pot fuma cu ușurință o narghilea. În unele cafenele acest serviciu se află pe lista celor adiționale, iar pentru vizitatorii care doresc să utilizeze câteva inele fumoase, ele creează locuri separate în afara sălii comune.

Sala de karaoke

Karaoke cafenele sunt mai predispuse la viața de noapte. Desigur, oamenii serioși pot veni aici numai pentru a "întinde" corzile vocale, dar mult mai des scena este capturată de oaspeții eliberați de alcool. Un număr mare dintre acestea din urmă are loc în serile de vineri și sâmbătă. Amestecarea bara de karaoke va fi observată în ajunul weekend-ului. Nu există restricții stricte privind tipul de decorațiuni interioare din instituție. De exemplu, un restaurator poate încorpora cu succes țara sau stilul italian. Cu toate acestea, sala generală ar trebui proiectată astfel încât, din orice punct al acesteia, vizitatorii să poată viziona liber scena.

Bara de bere

Interiorul berii de bere trebuie să aibă o comunicare ușoară și odihnă liniștită. Atmosfera din cadrul unităților este adesea menținută relaxată, contribuind la emanciparea vizitatorilor. Adesea sunt echipate în subsoluri. Cafe-barul își poate extinde publicul și poate difuza zilnic meciuri sportive. În interiorul instituției se recomandă utilizarea lemnului și cărămizilor. Nuantele sunt alese din gama "naturală", adică din tonurile de maro. Atmosfera naturală va avea utilizarea alcoolului ușor, care va crește veniturile.

Proiect de proiectare

Proiectul de proiectare poate fi de încredere cu un profesionist. Restauratorii, care nu sunt constrânși de buget, își pot permite un astfel de pas. Cu toate acestea, noii veniți la restaurantul de afaceri, refuză adesea serviciile unui designer. Nu este vorba numai despre salvarea, ci și despre posibilitatea de a crea o instituție de autor, așa cum se spune "de la și la". Dacă decideți să aranjați o cafenea cu propriile dvs. mâini, mai întâi aveți nevoie de un creion, o bandă, o hârtie de desen și un carton pentru aspect. Mai întâi de toate, ele măsoară cu atenție spațiul, deoarece fiecare metru va fi folosit în interior. Apoi ele sunt transferate într-un desen schematic al camerei. Măsurătorile vor fi necesare atunci când se alege mobilierul și se calculează cantitatea de materiale pentru decorare. Apoi, în cafeneaua de desen începe să contureze locația aproximativă a mobilierului. Amintiți-vă să marcați zona de lucru a personalului - bucătăria și toaleta. Apropo, locația celor din urmă ar trebui aleasă astfel încât oaspeții de la oricare din hol să poată ajunge fără să atragă prea multă atenție. Imaginea stilistică de la etapa de proiectare este deja bine fixată în cap, așa că este pur și simplu transferată pe hârtie. Apoi, faceți modelul și împroșcați situația, eliminând erorile.

Bar counter

Prezența contorului de bare nu este doar un atribut al instituțiilor cu același nume. Se stabilește peste tot, în timp ce printre oaspeții din toate categoriile vor fi cei care vor să treacă timpul peste un pahar de băutură tare. În contoarele de bar ocupă partea leului din zona comună a holului. În instituțiile care se concentrează pe bucătăria delicioasă, colțul "alcoolic" este situat într-o zonă mică. Contoarele pentru baruri sunt proiectate în conformitate cu decizia stilistică generală, însă acestea devin adesea zone de accent, accente interioare, pe care le evidențiază. Acestea sunt în mod necesar echipate cu scaune înalte pentru oaspeți. Luminile spectaculoase vor evidenția caracteristica obiectului interior.

Echipamente pentru cafenele

Prin echiparea cafenei implică un set de echipament tehnic, care asigură munca de înaltă calitate. Vizitatorii vor vedea doar aparatele de cafea și agitatoarele pentru a bate cocktailuri la contoarele de baruri. Mașini de spălat vase, mixere, sobe, cuptoare, carne de pui - acest echipament este situat în zona bucătăriei, care este ascunsă de ochii vizitatorilor. Adevărate, variantele experimentale au intrat recent în modă, unde bucătarii printr-o partiție de sticlă demonstrează întregul proces de gătit pentru oaspeți. Chiar dacă echipamentul este ascuns de vizitatori, acest lucru nu înseamnă că trebuie să salvați pe el. Interiorul joacă un rol important, dar dacă mâncărurile sunt servite într-o atmosferă plăcută, gustul este îngrozitor, nimeni nu vrea să se întoarcă la cafenea. Este mai profitabil ca restauranții să achiziționeze echipament într-un mod cuprinzător, adică un set complet, deoarece vânzătorii oferă oportunități bune pentru a economisi bani. O parte importantă a tehnologiei interioare este doar în stilul high-tech și modern, aproape de el în spirit.

concluzie

Pentru restauratori, înainte de a-și deschide propria unitate, există întotdeauna multe probleme legate de procesul organizațional. În funcție de cât de bine va fi ajustată activitatea echipei, se determină nivelul de serviciu al unității. Cu toate acestea, nici un serviciu prietenos nu va salva situația atunci când este neplacut pentru un oaspete să se afle într-un cadru de cafea. Situația este foarte tristă, deoarece mulți nu acordă o importanță deosebită acestei nuanțe, limitată doar la același tip de mese cu o pereche de scaune, care fac întreaga cameră. Interiorul trebuie să fie dezvoltat în detaliu, ținând cont de numeroasele nuanțe. În design adesea fac sacrificii sau caută compromisuri, la fel ca în viața reală. Doar cu o astfel de abordare a afacerii, ei doresc să se întoarcă din nou și din nou la cafenea, dar și să trăiască în ea.